A soja é um alimento nutricional de excelente qualidade, mas o seu consumo na alimentação humana ainda é muito baixo, talvez em razão do desconhecimento pela população das diversas formas de aproveitamento desta leguminosa como alimento.

Com vistas a tornar a soja sempre presente na nossa alimentação e aproveitar os seus inúmeros benefícios para a saúde, este livro apresenta informações nutricionais e várias receitas para a melhor utilização deste produto.