Frutas nativas e pequenas frutas - Impresso

Frutas nativas e pequenas frutas do Sul do Brasil é uma obra completa para pesquisadores, estudantes, extensionistas, profissionais do agro e todos que se interessam pelas cadeias produtivas das espécies nativas e das chamadas pequenas frutas (berries).

As frutíferas nativas representam patrimônio genético essencial para conservação ambiental, manutenção da biodiversidade e desenvolvimento de novos produtos. Pela alta concentração de compostos bioativos e antioxidantes, despertam crescente interesse dos setores alimentício, farmacêutico, cosmético e do agronegócio.

A obra apresenta:
• As principais frutas nativas do Sul do Brasil e sua relevância ecológica.
• Pequenas frutas introduzidas e já consolidadas no mercado.
• Informações físico-químicas, nutricionais e fitoquímicas detalhadas.
• Potenciais de uso industrial, aplicações tecnológicas e tendências de mercado.
• Tecnologias convencionais e inovadoras para processamento.
• Dados de produção, valor econômico e oportunidades de agregação de valor.

Com abordagem técnica e multidisciplinar, o livro se torna referência para quem busca fundamentos atualizados sobre frutas nativas e berries, oferecendo base sólida para pesquisas, produção agrícola, desenvolvimento de produtos e atuação profissional.