Como São Paulo come: uma história íntima da cozinha paulistana - Impresso

A identidade de uma grande metrópole não é feita apenas de concreto e avenidas, mas também de aromas, feiras, mercados e receitas familiares. Em Como São Paulo Come, o jornalista Xavier Bartaburu propõe uma arqueologia do paladar paulistano, conectando a história do desenvolvimento da cidade aos hábitos alimentares de quem vive e viveu nela.

A obra analisa o encontro entre a tradição caipira, os saberes indígenas e as diversas ondas migratórias que transformaram pratos locais em expressões culturais únicas. Ao investigar a trajetória que vai do campo à mesa dos grandes restaurantes e cozinhas domésticas, o livro revela como as receitas mudam as cidades e como a vida urbana transforma a forma de comer. Uma leitura indispensável para entusiastas da gastronomia, da sociologia e da história urbana.