Obesidade: TV Ciência Aberta promove debate sobre o tema

A cada ano são 1 milhão de novos casos de obesidade no país e a cada 15 anos dobra a taxa de casos de obesidade A Organização Mundial da Saúde estima que 1,9 bilhão de adultos tenham sobrepeso, sendo 600 milhões com a doença. Ainda assim, de acordo com estudos publicados na revista Lancet, nos […]

Sementes e mudas: Entrevista com Pedro Brancalion

O Profº Pedro Brancalion (ESALQ-USP) fala sobre a coleta de sementes e a transformação delas em muda   Autor do livro Sementes e mudas: guia para propagação de árvores brasileiras fala à equipe do Comunitexto sobre o período ideal para a coleta de sementes, como utilizá-las da melhor maneira e também como os animais podem […]

19 lições de pedologia: Entrevista

Renomado especialista em solos, pedólogo Igo Lepsch fala em vídeo sobre os desafios de escrever o livro e o que está preparando para a 2ª edição. Assista! Tudo a ver Além do livro 19 lições de pedologia, o Professor Igo Lepsch também é autor de Formação e Conservação dos Solos. Ambos estão disponíveis no lojão […]

Curiosidade: Oficina de Textos na FUVEST!

No início do mês, o Professor Igo Lepsch, nos mandou pelo Facebook uma grata curiosidade. A questão quatro da segunda fase da FUVEST, 3° dia, é do nosso livro Formação e Conservação dos Solos, de autoria dele. Vale ressaltar que a questão é da segunda fase de 2017. Ainda assim um fato interessante que merece […]

As perspectivas para o mercado dos alimentos funcionais

Opção ganha cada vez mais consumidores em busca de uma vida saudável   Os alimentos funcionais ultrapassam a barreira da nutrição. Eles não são importantes apenas para fornecer os nutrientes básicos, mas também para fornecer inúmeros compostos bioativos, responsáveis por promover a nossa saúde. As áreas de maior desenvolvimento para os alimentos funcionais estão relacionadas […]

Alimentos funcionais: Entrevista

A Dra. Jocelem Salgado, referência na área dos funcionais, fala sobre o livro recém-lançado   A equipe do Comunitexto se reuniu com a Dra. Jocelem Mastrodi Salgado, Professora Titular de Nutrição do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da Esalq-USP, para um bate papo, onde ela contou um pouco sobre como surgiu a ideia para […]

A função da soja como alimento funcional

Tendência entre os alimentos com benefícios terapêuticos, a soja pode ajudar na prevenção de tumores nas mulheres   A relação dos brasileiros com os alimentos funcionais mudou. Embora ainda falte certa conscientização, as pessoas têm lido e pesquisado mais sobre os benefícios que esses alimentos podem trazer à saúde. Antes, falava-se em alimentos funcionais e […]

Os consumidores e a relação com os alimentos funcionais

Uma das razões mais importantes para a mudança na demanda dos consumidores é a preocupação com a saúde e com produtos insalubres   Os alimentos funcionais disponíveis representam apenas uma fração de potenciais oportunidades que consumidores têm para melhorar a saúde ao ingerir alimentos especiais. Os avanços da ciência ligados aos estudos dirigidos a área […]