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Se liga! Grande Promoção da Oficina de Textos

A Oficina de Textos preparou uma Grande Promoção para agitar o seu final de ano. São diversos livros com 40%, 50% e até 90% de desconto. Não perca! Caro, Leitor! Tudo bem? Se liga nessa notícia! Pensando em você e no seu amor por nossos livros estamos realizando mais uma vez a Grande Promoção da […]


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Por que a cebola nos faz chorar?

Por Jocelem Salgado (Professora Titular de Nutrição do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da Esalq-USP) É sugerido que o fator lacrimal ativo as terminações nervosas das fibras de dor (nociceptores) presentes na camada superior da córnea. Quando ativadas, as fibras enviam sinais para o cérebro, o que resulta na sensação de dor e na […]

Sabe aquele amargor das frutas cítricas? São os Limonoides!

Eficientes na prevenção de doenças cardíacas e coronarianas, é derivado de limonina, o primeiro composto identificado como responsável pelo sabor amargo em sementes cítricas   Uma característica indesejável dos limonoides é a capacidade de desenvolver um sabor amargo nos sucos de cítricos. Os limonoides responsáveis por essa atividade são aqueles na forma aglicona. Entre os […]

O alho enquanto alimento funcional

Alimento contém diversos benefícios que podem ajudar no combate e prevenção de doenças como a alicina, que ajuda a melhorar a pressão arterial   No pão de alho, no macarrão, no tempero da carne, na composição de um patê, etc. As possibilidades do alho são infinitas. Entretanto, o que a maioria das pessoas que se […]

As perspectivas para o mercado dos alimentos funcionais

Opção ganha cada vez mais consumidores em busca de uma vida saudável   Os alimentos funcionais ultrapassam a barreira da nutrição. Eles não são importantes apenas para fornecer os nutrientes básicos, mas também para fornecer inúmeros compostos bioativos, responsáveis por promover a nossa saúde. As áreas de maior desenvolvimento para os alimentos funcionais estão relacionadas […]

Tecnologia e ciência foram temas de debate do Programa Roda Viva

Entre os debatedores estava a Professora Alicia Kowaltowski, autora do livro O que é Metabolismo?, que comentou sobre os cortes de verbas para a tecnologia   No início do mês de novembro, dia 6, o programa Roda Viva da TV Cultura, recebeu especialistas para debaterem a importância da ciência e da tecnologia para o desenvolvimento […]

Envelhecemos sim, e isso nunca foi tão bom

De acordo com a profª Alicia Kowaltowski, a qualidade de vida na terceira idade tem melhorado consideravelmente   A qualidade de vida dos idosos está associada a diversos fatores do cotidiano, dentre eles podemos destacar a saúde física e mental, satisfação com o trabalho, relações com familiares, vida social, estado nutricional adequado, atividade física, entre […]

Como se tornar obeso em 5 passos

Após anos de pesquisas e estudos publicados, cientistas parecem ter encontrado a ‘receita’ da obesidade   De acordo com estudos divulgados entre 2005 e 2007, pessoas obesas geralmente apresentam um conjunto de microrganismos que favorecem a absorção dos nutrientes da dieta. Ou seja, ao comer uma laranja, uma pessoa gorda pode absorver muito mais calorias […]