Os consumidores e a relação com os alimentos funcionais

Uma das razões mais importantes para a mudança na demanda dos consumidores é a preocupação com a saúde e com produtos insalubres   Os alimentos funcionais disponíveis representam apenas uma fração de potenciais oportunidades que consumidores têm para melhorar a saúde ao ingerir alimentos especiais. Os avanços da ciência ligados aos estudos dirigidos a área […]

Alimentos funcionais são alternativa de impacto no combate às doenças

Em entrevista à Rádio USP, Jocelem Salgado ressaltou a funcionalidade terapêutica desses alimentos e ainda deu algumas dicas   Na quarta-feira, 1º de novembro, a Dra. Jocelem Salgado concedeu uma entrevista para a Rádio USP, na qual tratou de falar, entre outros assuntos, sobre seu mais novo livro, Alimentos Funcionais, que destaca o importante papel […]

O que não mata, engorda

Não temos como escapar: o que não mata, engorda. “Os seres humanos são muito eficientes em armazenar qualquer alimento ingerido em excesso na forma de gorduras (…) A habilidade da maioria dos seres humanos de engordar facilmente (exceto pessoas com metabolismo acelerado) tem raízes evolutivas, comportamentais e, principalmente, metabólicas”, afirma a médica e pesquisadora Alicia […]

Entrevista com a autora de O que é metabolismo?

Cortar o consumo de carboidratos ajuda a emagrecer? Tomar vitaminas engorda? Realmente existem pessoas com metabolismo mais rápido que outras? Qual a importância de vitaminas e sais minerais? Quando o assunto é metabolismo, há inúmeras perguntas e muitos mitos por aí. E foi a partir deles que a médica e pesquisadora Alicia Kowaltowski elaborou o livro O […]