Anatomia Vegetal oferece a estudantes, professores, pesquisadores e demais interessados no assunto a base para o conhecimento da estrutura interna do vegetal, abordando a organização geral do corpo da planta, os diferentes tipos de células e tecidos e a anatomia dos órgãos vegetativos e reprodutivos.
A obra, editada por Beatriz Appezzato-da-Glória e Sandra Maria Carmello-Guerreiro, é ricamente ilustrada, sobretudo com espécies da flora brasileira, e reúne textos de autores nacionais de reconhecida competência. É dividida em quatro seções e 15 capítulos, cujo conteúdo didático é abordado em disciplinas dos cursos de graduação e de pós-graduação em Ciências Agrárias, Biológicas e Farmacêuticas e áreas afins.
Agora em sua quarta edição, revista e atualizada, o livro diferencia-se das demais obras didáticas sobre o tema, principalmente por trazer o conhecimento anatômico de espécies da nossa flora, tornando-se assim indispensável na formação dos novos botânicos.