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| Autor | José A. Rabi |
|---|---|
| Sobre o Autor | José Antonio Rabi é graduado em Física Aplicada pela USP, mestre pelo ITA e doutor pela Unicamp, ambos em Engenharia Mecânica. Realizou pós-doutorado em modelagem e simulação de fenômenos de transporte em meios porosos pela University of Calgary, no Canadá, e atuou como professor visitante no Cemagref (atual INRAE), na França, na área de processamento térmico de alimentos. Possui Livre-Docência pela USP e é docente do Departamento de Engenharia de Biossistemas da Faculdade de Engenharia de Alimentos e Zootecnia (FZEA-USP), em Pirassununga/SP. |
| Sumário | Sumário |
| Páginas | 300 |
| ISBN | 978-65-89722-85-4 |
| Publicação | 2025 |
| Formato | 17 x 27 cm |
| Encadernação | Brochura |
| Edição | 1 |
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