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Conquiste o pão de fermentação natural perfeito no seu próprio forno. Em Pão Nosso, o crítico de gastronomia Luiz Américo Camargo revela os segredos do levain e ensina dezenas de receitas irresistíveis — de baguetes e panetones a combinações completas para valorizar cada fornada.
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Pão Nosso é a porta de entrada definitiva para o universo do levain e do pão artesanal feito em casa. Escrito pelo jornalista e crítico de gastronomia Luiz Américo Camargo, o livro traduz a complexidade da fermentação natural em um método prático e acessível, com receitas testadas sob o rigor de quem entende do assunto.
A obra ensina a criar e cultivar o próprio fermento do zero e apresenta uma seleção variada de preparos, incluindo pães integrais, de azeitona, nozes, mandioca, baguetes e até panetones. Além das fornadas, o autor traz ideias completas de refeições criadas em torno do pão, como saladas clássicas, rabanadas salgadas e acompanhamentos perfeitos para aproveitar cada fatia.
É o livro indispensável para transformar sua cozinha em uma verdadeira padaria artesanal.
A obra ensina a criar e cultivar o próprio fermento do zero e apresenta uma seleção variada de preparos, incluindo pães integrais, de azeitona, nozes, mandioca, baguetes e até panetones. Além das fornadas, o autor traz ideias completas de refeições criadas em torno do pão, como saladas clássicas, rabanadas salgadas e acompanhamentos perfeitos para aproveitar cada fatia.
É o livro indispensável para transformar sua cozinha em uma verdadeira padaria artesanal.
Especificação
| Autor | Luiz Américo Camargo |
|---|---|
| Sumário | Sumario |
| Páginas | 176 |
| Sub-Título | receitas caseiras com fermento natural |
| ISBN | 978-85-396-1109-6 |
| Publicação | 2016 |
| Formato | 21,5 x 28,5 cm |
| Encadernação | Capa dura |
| Edição | 1 |
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