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O que são alimentos funcionais e de que forma estes podem contribuir para uma vida mais saudável; as vantagens e desvantagens dos alimentos transgênicos e os riscos que eles representam para a saúde e as funções dos alimentos fitoterápicos. Estas são algumas das questões que preocupam tanto especialistas em alimentação e nutrição como as pessoas comuns, que cada dia dão mais atenção à questão alimento x saúde neste início de milênio.
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Alimentos do milênio - Impresso

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      O que são alimentos funcionais e de que forma estes podem contribuir para uma vida mais saudável? Quais são as vantagens e desvantagens dos alimentos transgênicos, que riscos eles representam para a saúde? Será que os transgênicos podem ser usados de maneira racional, contribuindo para amenizar a fome em alguns países? Que funções têm os alimentos fitoterápicos? Qual é a diferença entre complemento nutricional e medicamento?

      Estas são algumas das questões que preocupam tanto especialistas em alimentação e nutrição como as pessoas comuns, que cada dia dão mais atenção à questão alimento x saúde neste início de milênio. Neste livro, a professora da Universidade de São Paulo, Elizabeth A. F. S. Torres e outros autores respondem a essas indagações de forma simples e didática, mas com bastante embasamento teórico.

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      Especificação

      AutorElizabeth A. F. S. Torres
      SumárioSumário
      Páginas104
      Sub-Títuloa importância dos transgênicos, funcionais e fitoterápicos para a saúde
      ISBN8587803123
      Publicação2004
      Formato16 x 23 cm
      EncadernaçãoBrochura
      Edição1

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