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Entender o que São Paulo coloca à mesa é o caminho mais fascinante para compreender a própria história da metrópole. Em Como São Paulo Come, Xavier Bartaburu investiga a formação da cozinha paulistana, revelando como encontros culturais, migrações e tradições caipiras e urbanas moldaram a identidade da cidade. O livro essencial para quem quer descobrir São Paulo além dos clichês gastronômicos.
Ver descrição completaComo São Paulo come: uma história íntima da cozinha paulistana - Impresso
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A identidade de uma grande metrópole não é feita apenas de concreto e avenidas, mas também de aromas, feiras, mercados e receitas familiares. Em Como São Paulo Come, o jornalista Xavier Bartaburu propõe uma arqueologia do paladar paulistano, conectando a história do desenvolvimento da cidade aos hábitos alimentares de quem vive e viveu nela.
A obra analisa o encontro entre a tradição caipira, os saberes indígenas e as diversas ondas migratórias que transformaram pratos locais em expressões culturais únicas. Ao investigar a trajetória que vai do campo à mesa dos grandes restaurantes e cozinhas domésticas, o livro revela como as receitas mudam as cidades e como a vida urbana transforma a forma de comer. Uma leitura indispensável para entusiastas da gastronomia, da sociologia e da história urbana.
A obra analisa o encontro entre a tradição caipira, os saberes indígenas e as diversas ondas migratórias que transformaram pratos locais em expressões culturais únicas. Ao investigar a trajetória que vai do campo à mesa dos grandes restaurantes e cozinhas domésticas, o livro revela como as receitas mudam as cidades e como a vida urbana transforma a forma de comer. Uma leitura indispensável para entusiastas da gastronomia, da sociologia e da história urbana.
Especificação
| Autor | Xavier Bartaburu |
|---|---|
| Sumário | Sumario |
| Páginas | 272 |
| Sub-Título | uma história íntima da cozinha paulistana |
| ISBN | 978-65-60920-93-4 |
| Publicação | 2026 |
| Formato | 18 x 25 cm |
| Encadernação | Brochura |
| Edição | 1 |
Lançamento
